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Sie möchten uns mal über die Schulter schauen?

Gerne führen wir Sie in die Kunst der Schokoladenherstellung ein. Wir zeigen Ihnen, wie Sie zuhause Kuvertüre temperieren, Trüfelmassen kochen, Pralinen herstellen, Schokolade machen, köstliche Desserts für Ihre Gäste zaubern.


Die Schokoladerie "Dolci Note" bietet Seminare und Lehrgänge für Küchenchefs, Gesellen, Lehrlinge sowie für alle anderen Interessierten an. Hier erlernt man Schritt für Schritt den richtigen Umgang mit Werkzeugen und Materialien, sowie viele Hilfreiche kleine Triks.

Seminare für Interessierte/Hobby-Köche

Pralinen Seminar:

-Temperieren von Kuvertüre
-Herstellen von Tafel-Schokoladen
-Herstellung von Pralinen, Trüfel und Petit Four

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Patisserie Seminar:

-Anrichtungsweisen von Tellerdesserts
-Herstellen von Saucen, Krems, Parfait und andere Leckereien
-Herstellung von Dekoren aus Schokolade, Marzipan und Zucker


Seminare für Profis

Herstellung von Kleintorten:

-Herstellung von verschiedenen Böden
-Herstellung von Reliefs
-Eindecken von Torten
-Fertigung von Zucker-Dekoren

Patisserie Seminar:

-Anrichten von Tellerdesserts
-Herstellung von Saucen, Krems, Parfait ...
-Herstellung von Dekoren

Pralinen Seminar:

-Herstellung von Kuvertüretafeln unter Verwendung von Zutaten wie rosa Pfeffer, Chili, ...
-Herstellung von Spritz-, Schnitt-, und Hohlköperpralinen
-Verwendung von exotischen Zutaten wie Safran, Balsamico, Kräuter
-Herstellung von Krustenpralinen

Skulpturen schnitzen aus Schokolade
Herstellen von Schaustücken
Herrichten von Dessertbufets

Preise für die Seminare auf Anfrage.